葡萄糖酸-δ-内酯
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CAS注册号:[90-80-2]
化学式:C6H10O6
E-Number: E575
分 子 量:178.14
产品概述
葡萄糖酸-δ-内酯,简称“内酯”,英文名GLUCONO-DELTA LACTONE(GDL),是葡萄糖酸的中性环酯,由葡萄糖发酵产生。它通过结晶从酸中分离出来。葡萄糖酸-δ-内酯是一种细小的白色结晶粉末,易溶于水。几乎无味,有轻微的甜味。和碳水化合物一样在体内完全代谢。可用于各类食品。
葡萄糖酸-δ-内酯加入到水溶液中时,能迅速溶解,并缓慢水解成葡萄糖酸,从而产生与乳酸菌相同的温和酸化,在溶液中葡萄糖酸和GDL总是处于平衡状态。
葡萄糖酸-δ-内酯在水溶液总缓慢水解为葡萄糖酸,可以确保pH值逐步持续降低至平衡。所以它被用作缓释酸化剂。在其水解过程中,葡萄糖酸-δ-内酯最初的甜味只变成微酸,使得葡萄糖酸-δ-内酯水溶液的最终味道比其他酸化剂的酸味少得多。这两种特性将葡萄糖酸-δ-内酯与其他常见酸区分开来,是其应用范围的基础:
产品规格及包装
物理性质:白色结晶颗粒或结晶性粉末,特殊颗粒可根据要求提供。
产品属性:易溶于水,不溶于乙醚。
包 装:净重25公斤复合袋内衬聚乙烯(PE)袋 / 净重1000公斤的聚丙烯大袋塑编袋 / 25公斤纸板桶。
质量标准: 兴宙的葡萄糖酸-δ-内酯可分为医药级、食品级和化妆品级。符合中国食品安全国家标准(GB7657)、美国药典(USP)、食品化学品法典(FCC)和欧盟法规(EU) No 231/2012的最新要求。
产品属性及功能
葡萄糖酸-δ-内酯主要用作:控释酸化剂、凝固加速剂、螯合剂、稳定剂、PH调节剂、膨松剂、控释剂和防腐剂增强剂。
应用领域
法律提示及证书
在欧洲,葡萄糖酸-δ-内酯被列为一般允许的食品添加剂(E575),只要没有特殊法规限制使用,就可以按照“quantum satis”原则添加到所有食品中,添加尽可能多的这种成分以达到所需的结果,这些成分是无害的,没有具体的数量限制。
美国食品和药物管理局(FDA)授予GDL“公认安全”(GRAS)地位,并允许其在食品中作为腌制或酸洗剂、发酵剂、隔离剂或pH控制剂使用,不受现行良好生产规范(21 CFR Ch. I§184.1318)的限制。
根据中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布的《食品安全国家标准》GB7657-2020,葡萄糖酸-δ-内酯作为食品添加剂可在各类食品中按需要适量使用。
问题及反馈:
任何问题可以通过信息反馈表反馈或给我们发送电子邮件xsb@xzfood.com。
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